Filetes de lomo de cerdo al limón 🍋 (para 1 persona)
Marta y Paloma son dos hermanas, enfermera y enferma renal respectivamente, que además de diseñar y crear portacatéteres de Diálisis peritoneal muy bonitos y divertidos, también han comenzado a publicar recetas. Al final de la receta os dejo los enlaces para que podáis seguirlas.
Gracias, chicas, por vuestra colaboración.
Hoy compartimos una receta fácil de hacer y que queda muy sabrosa. Esperamos que os guste y os ayude a llevar mejor la dieta.
Ingredientes:
- ✔️2 filetes de lomo de cerdo fresco
- ✔️zumo de medio limón
- ✔️tomillo fresco
- ✔️media cebolla 🧅pequeña o cebollitas francesas
- ✔️harina
- ✔️aceite
- ✔️pimienta
- ✔️un poquito de agua mezclada con vino blanco.
Preparación.
- Corta la cebolla (puedes usar cebollitas francesas) en tiras finas. 👉Recuerda que hay que tener cuidado con el potasio, y aplicar la técnica del remojo 💦 en abundante agua, de 4 a 6 horas con al menos 2 cambios de agua. Si utilizas cebolla congelada, puede someterse el producto a remojo y/o a una cocción normal siendo también es un modo idóneo para consumir el alimento.
- En una sartén, pasar a la plancha dos filetes (para una persona) sazonados con pimienta negra molida, y reservar.
- En la misma sartén, añadir el aceite y pochar la cebolla a fuego bajo.
- Cuando ésta esté dorada, añadir una cucharadita de harina y tostar minuto y medio removiendo a la vez. Agregar el zumo de medio limón y subir el fuego para que hierva.
- Añadir 80 gr de caldo de carne si se tiene y si no, la misma cantidad, mitad de agua y mitad de vino blanco y los filetes, dejando cocer unos 5 minutos más.
Este plato se puede acompañar con unas patatas al horno, siempre aplicando las técnicas de eliminación de potasio que en caso de la patata es diferente o con arroz blanco o arroz basmati.
La patata cruda: Cortar en trozos medianos, cocer durante 7 minutos y remojar de 3 a 4 horas. Después escurrir, secar en su caso, y cocinar como se quiera.
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Marta y Paloma Gallardo
Ana Hidalgo
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