domingo, 22 de octubre de 2017

Salsa chimichurri



¿Quién dice que no se puede comer sabroso sin sal?... Prepara una salsa chimichurri y tenla en la nevera siempre lista.
La salsa chimichurri es una salsa de origen argentino que sirve normalmente para acompañar carnes, patatas y lo que te apetezca. Es una salsa que se prepara en muy poco tiempo y que casi todo el mundo conoce.
Lo mejor es, que esta salsa lleva ingredientes muy comunes que normalmente tenemos siempre a mano en casa. Además al llevar aceite y vinagre puede durar bastante tiempo en la nevera, y se conserva estupendamente. Cuanto más tiempo esté, más concentrados serán los sabores.
Lo ideal es probarla y añadir más o menos hierbas y especias según el gusto de cada uno.
Se puede preparar de varias formas, pero os dejo esta receta que es muy sencilla y otra opción más sencilla aún.

Ingredientes:

  • 4 dientes de ajo
  • 1 pizca de guindilla cayena
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1/2 vaso de aceite 
  • 1/2 vaso de vinagre

Elaboración:
Echa en una sartén un chorro de aceite y añade el comino, el orégano, el tomillo y la guindilla cayena (tritúrala un poco antes). No lo cocines, solo que se temple un poco el aceite  para que suelten los aromas. Cuando empiece a coger algo de calor, incorpora el perejil picado, el pimentón dulce, los dientes de ajo picados y el vinagre. Mezcla bien y retira a un bol. Vierte el aceite y guarda en un frasco a ser posible de cristal.



Otra opción es comprar en una tienda un preparado de especias para chimichurri

Ingredientes:
  • Preparado para chimichurri
  • Aceite (girasol que es menos intenso)
  • Vino blanco
  • Vinagre

Elaboración:
En un bol se añade la cantidad de la mezcla para chimichurri que queramos. A las hierbas se le añade el doble de cantidad de aceite, una parte de vino blanco y una parte de vinagre. 
Se irá probando hasta encontrar el punto adecuado.



Ana Hidalgo




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