Espaguetis (o tallarines) de calabacín salteados
Este es un plato muy sencillo y simple, pero muy sabroso, que tanto sirve como acompañamiento de carnes y pescados o mezclado con pasta.
Ingredientes para una persona:
- Un calabacín
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Pimienta
- Hierbas provenzales (tomillo, romero, albahaca, hinojo)
- Ajo en polvo
Preparación:
La noche antes, (o por la mañana si vas a preparar el plato para la cena) se lava el calabacín y se corta a tiras. Se puede usar un aparato específico para ello o hacerlo como lo he hecho yo, con un pelador. Luego se pone a remojo y se cambia el agua dos o tres veces.
Se escurre bien el calabacín.
En una sartén se echa el aceite y añadimos el calabacín junto a la pimienta, las hierbas provenzales y el ajo en polvo. Se sofríe hasta que haya reducido el líquido que sueltan.
Y... a comer
¿Lo sabes?
- Con la técnica del troceado y el remojo se elimina una buena cantidad de potasio. Los trasplantados pueden saltarse este paso.
- Las hierbas aromáticas dan un sabor estupendo sin añadir sal.
- El calabacín contiene por cada 100g:
Proteínas- 1,2
Potasio- 202
Fósforo- 29
Ana Hidalgo
Hoy los he hecho para mi hijo Ana, están buenísimos. Gracias por tus ideas y por pensar siempre en los demás. Un abrazo!!
ResponderEliminarMe alegro, Ana, de que te hayan gustado.
EliminarUn abrazo