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Mostrando entradas de marzo, 2017

Macarrones con berenjena

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Ingredientes para 4 personas:

300 gr de macarrones o pennes1 berenjena grande o 2 pequeñas200 g de tomate entero de lata (no utilizar el triturado ni salsas comerciales) o un tomate natural.Aceite de oliva1 diente de ajoPimienta, orégano y ajo en polvoUn poquito de queso parmesano rallado.
Preparación:
La berenjena se corta a cuadraditos y el ajo en láminas y se ponen en remojo durante al menos 4 horas, cambiando el agua dos o tres veces en ese tiempo.
El tomate se escurre bien de la lata y se trocea. Si es natural se corta en gajos finos y se pone en remojo al igual que la berenjena, 4 horas o más y se cambia el agua un par de veces.

Elaboración:
Los macarrones o pennes se ponen a cocer en abundante agua con un chorrito de aceite durante el tiempo que se indique en el paquete de la pasta, debiendo quedar al dente. Escurrimos y se refrescan con agua fría. Se reservan.
En una sartén con un poco de aceite se echa la berenjena y se deja que se vaya haciendo; a continuación se añade el ajo y…

Hoy es el Día Mundial del Riñón

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Hoy es el Día Mundial del Riñón, cuyo objetivo es dar a conocer la importancia que tienen los riñones para nuestra salud.

Es muy importante detectar precozmente cualquier patología renal, para que se pueda evitar el deterioro irreversible de los riñones.

Hay que realizarse controles anuales de sangre, mantener unas cifras de tensión arterial dentro de la normalidad, llevar una dieta sana y sin excesos de grasas y sin excederse en la sal. También es muy importante practicar algún tipo de ejercicio o deporte con regularidad.
Los pacientes con diabetes y con hipertensión arterial deben saber que tienen factores de riesgos para la enfermedad renal crónica (ERC) y que deben controlar su diabetes y su hipertensión.

Los principales objetivos en el Día Mundial del Riñón son:

Hacer que la población tome conciencia sobre la importancia de la prevención.Promover un estilo de vida sana y saludable.La prevención de enfermedades renales crónicas y la detección temprana de la enfermedad.Promover la …

Espaguetis (o tallarines) de calabacín salteados

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Este es un plato muy sencillo y simple, pero muy sabroso, que tanto sirve como acompañamiento de carnes y pescados  o mezclado con pasta.


Ingredientes para una persona:
Un calabacín2 cucharadas de aceite de oliva virgenPimientaHierbas provenzales (tomillo, romero, albahaca, hinojo)Ajo en polvo

Preparación:
La noche antes, (o por la mañana si vas a preparar el plato para la cena) se lava el calabacín y se corta a tiras. Se puede usar un aparato específico para ello o hacerlo como lo he hecho yo, con un pelador. Luego se pone a remojo y se cambia el agua dos o tres veces.




Elaboración:
Se escurre bien el calabacín.
En una sartén se echa el aceite y añadimos el calabacín junto a la pimienta, las hierbas provenzales y el ajo en polvo. Se sofríe hasta que haya reducido el líquido que sueltan.
Y... a comer


¿Lo sabes?

Con la técnica del troceado y el remojo se elimina una buena cantidad de potasio. Los trasplantados pueden saltarse este paso.Las hierbas aromáticas dan un sabor estupendo sin añadir…