Ensalada de patata y pimiento
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Foto de: Rafa Fuster |
INGREDIENTES (para 3 personas)
- 3 cogollos de lechuga
- 1 endivia
- Tomates cherry
- Media cebolla
- 3 Medios pimientos verdes (medio por persona)
- 3 patatas medianas
- 1 pepino
Pelaremos las patatas en rodajas de un cm. aproximadamente de grosor y las pondremos en remojo la noche antes; también pondremos en agua la media cebolla, los tomates cherry, las lechugas, el pimiento y el pepino en rodajas y cambiaremos el agua una vez.
ELABORACIÓN
Asaremos las patatas y el pimiento en el horno. Mientras, escurriremos todos los ingredientes.
Cuando este todo hecho es el momento de montar nuestra ensalada, colocando los pimientos en el fondo de una fuente y encima las lechugas cortadas, las cebollas también cortadas al gusto y el pepino en rodajas; aliñaremos un poco con aceite y pimienta antes de colocar las patatas encima.
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Foto de : Rafa Fuster |
Un plato rápido y templado, perfecto para estas fechas.
Receta de Rafa Fuster

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