Magdalenas caseras (aptas para diabéticos y enfermos renales)
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Foto de: Rafa Fuster |
INGREDIENTES
- 2 huevos
- 30 g de fructosa
- 30 ml de leche
- Ralladura de naranja o limón
- 5 g de levadura
- 80 de aceite de oliva
- 110 g harina
- canela en polvo
Batimos los dos huevos y agregamos la fructosa (las personas diabéticas lo podrán comer y es indicado también para personas en diálisis peritoneal ya que tampoco pueden abusar del azúcar).
Agregamos la leche, el aceite, la ralladura de limón o naranja, la canela y la levadura en polvo; mezclamos bien y agregaremos la harina. Con las varillas mezclamos todo bien hasta que no haya ningún grumo.
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Foto de: Rafa Fuster |
Llenamos los moldes hasta un poco mas de la mitad y lo llevamos al horno a 180 grados, que previamente habremos calentado. En unos 10 minutos estarán listas, solo tienes que pinchar una y si el palillo sale limpio es que ya están en su punto.
A mitad de la cocción puedes abrir el horno y espolvorear un poco de fructosa por encima, pero poco ya que no carameliza como el azúcar y la intención es darle un poco más de dulzor.
Déjalas enfriar y consérvalas tapadas con film trasparente.
¡¡Que os aprovechen!!
Receta de Rafa Fuster

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