Chuletillas de conejo al vino blanco





Plato apto para la insuficiencia renal crónica.

Ingredientes para 4 personas:
  • 600 gramos de chuletillas de conejo
  • 1 trozo de guindilla
  • 1 vaso pequeño de vino blanco
  • 12 pimientos del piquillo
  • Aceite de oliva
  • Ajo y perejil picado (una cucharadita pequeña) opcional
Preparación:
  1. Poner a calentar en una sartén el aceite y la guindilla y añadir las chuletillas.
  2. Dejar que se asen a fuego medio hasta que adquieran un color dorado.
  3. Añadir el vino blanco y rehogar hasta que se evapore el alcohol. Finalmente poner el ajo y el perejil.

Montaje:
Decorar el plato con los pimientos del piquillo o unas rodajas de tomate de temporada.

Esta receta está extraída de "El Periódico" del sábado 20 de octubre de 2012.

Autor: Josep Fanals, Rest. Bonay Peratallada (Girona)


www.bonay.com



Ana Hidalgo


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