FELIZ AÑO 2011 !!

Cada Nochevieja cuando suenan las doce campanadas , formulamos nuestros deseos y  nos planteamos nuevas metas para el año que entra. Pero para muchas personas los deseos y los propósitos se diluyen con el pasar de los días. Empezar el gimnasio, estudiar un idioma, mejorar la relación con alguna persona, hacer dieta, dejar de fumar etc.... son algunas de las cosas que se convierten en simples palabras dichas después del brindis de Nochevieja. Y al año siguiente volvemos a decir : " De este año no pasa"
Tienes que ser realista; lo mejor es ponerse unas metas que sepas que puedes realizar, por ejemplo: si quieres adelgazar, no digas que vas a perder 20 kilos, mejor di que piensas llevar una dieta adecuada para ir bajando de peso con responsabilidad.
Si por mucho que lo intentes no consigues la meta que te has propuesto, no te deprimas. Al menos lo intentaste y nadie te juzgará por no haber logrado tu objetivo.

Desde aqui ,aprovecho

para mandaros mis mejores deseos para el nuevo año que va a comenzar.
Muchas gracias por seguir y visitar mi blog y por vuestros comentarios, que me ayudan a continuar con más fuerza cada día.

            

 Aqui os dejo el consejo de Fundación Vida (el mío también)

Flan

Ingredientes:

Para el flan:

• 1/2 l de leche semidesnatada
• Un poquito de piel de limón
• 1/4 de ramita de canela
• 1/4 l de agua
• 150 g de azúcar
• 3 claras
•  1 yema

Para el caramelo:

• 100 g de azúcar
• gotas de zumo de limón
• 2 cucharadas de agua

Preparación:
Se pesan y miden todos los ingredientes
Se pone a hervir la leche con la canela en rama y la piel de limón. Dejar que se mezcle bien los aromas y reservar.

Elaboración:
Para hacer el caramelo, se pone a cocer azúcar, agua y zumo de limón hasta obtener un caramelo de color tostado. En caliente,se reparten en el fondo de los moldes y dejamos enfriar.
Para el flan, mezclamos azúcar y huevos ( las tres claras y la yema) y sobre esta mezcla echamos la leche recién hervida. Removemos y colamos
Despues, rellenamos los moldes previamente caramelizados y los cocemos al baño maría en el horno, a una temperatura de 150-175º durante unos 30 minutos aproximadamente. Para comprobar que están cocidos introducimos una aguja o un palillo en el centro, y si al salir no tiene restos de humedad, es que ya están cocidos. Una vez frío desmoldamos y metemos en la nevera hasta el momento de consumirse.
NOTAS-  En esta receta se pone menos cantidad de leche y de yema que en la receta tradicional para disminuir un poco el aporte de fósforo. Se utiliza la leche semidesnatada para disminuir la grasa. Para las personas diabéticas se sustituye el ázucar por edulcorante. Si tienes prescrita medicación para el control del fósforo, no olvides tomarla.

Ana Hidalgo

Trasplantan con éxito a Ibai los cuatro órganos que necesitaba para vivir

De madrugada. El niño Ibai Uriarte, de cuatro años, ha recibido por fin los cuatro órganos -intestino, páncreas, duodeno e hígado- que necesitaba para seguir viviendo. La intervención dirigida por el máximo especialista en multitrasplante infantil de España, Manuel López Santamaría, ha durado más de seis horas. A las once de la noche, el equipo de coordinación de trasplantes de La Paz alertó a los padres del pequeño de Arkotxa -barrio de Zaratamo- que había un donante. Cuatro horas después, arrancó la intervención, que ha finalizado con éxito. En cualquier caso, los responsables de La Paz han advertido que hay que esperar un mínimo de 24 horas para conocer su evolución

"¿Cuándo habrá un donante?", se preguntaban sus familiares desde hace ya días. La única respuesta constituía, por sí misma, un drama. La vida de Ibai dependía de que un niño de entre diez y treinta kilos de peso falleciera en accidente y de que su familia donara su cuerpo para que otro crío siga viviendo. Así de terrible era la realidad. Y así de dura para los padres del niño de Zaratamo. "Es horrible, pero sí, tenemos que esperar a..." Javier Uriarte, el padre del pequeño, no podía terminar la frase. En esta situación era del todo normal que este hombre sufriera una crisis de ansiedad, por la que tuvo que ser atendido.

Y es que era ya mucha la tensión acumulada. El pasado día 29 de noviembre, Ibai fue intervenido en Cruces para extirparle un extraño tumor, en concreto, un embrión gemelo que se enquistó en su abdomen. La operación para extraer este 'feto parásito' duró cinco horas. Después de una noche en la UCI, el niño pasó a una habitación de planta, donde permaneció hasta el 2 de diciembre. Como la fiebre no remitía, los médicos le realizaron una serie de pruebas hasta y aconsejaron su traslado urgente a Madrid.

Una vez en La Paz, el niño quedó ingresado en la UCI y, desde el primer momento, ha sido atendido por Manuel López Santamaría, el mayor experto en trasplante multivisceral infantil de España.

Fuente: elcorreo.com

Mas información : ABC ,  El Mundo.es Vasco , rtve.es

Remedios y ungüentos del pasado

http://www.elmundo.es/albumes/2010/12/20/publicidad_farmacia/index.html

 

Mi comentario:
Hay que ver como han cambiado los tiempos, viendo estos anuncios de hace más de un siglo podemos comprobar los avances de hoy en día. Sobre todo anunciaban muchas vitaminas (en esa época había mucha hambre y estaban desnutridos)y el típico aceite de higado de bacalao,que según mis padres estaba malisimo; sin olvidar el Agua del Carmen, que se usaba para los mareos, desmayos, nerviosismos y que en la actualidad se sigue usando y eso que data del 1610 , inventada por unos monjes carmelitos descalzos.

El aceite de onagra

Hace algún tiempo que estoy tomando aceite onagra en perlas . Me lo recomendaron para suavizar los sofocos o bochornos típicos de la menopausia y para la piel. El aceite de onagra se extrae de las semillas de una flor, que también es conocida con el nombre de prímula. Su origen viene de América del Norte y hasta hace poco era considerada como una planta más.

Ahora se cultiva de forma intensiva debido a sus propiedades terapéuticas. Las mujeres son las que más utilizan esta planta, ya que regula los efectos hormonales durante la menstruación, los sofocos en la menopausia y cuida la piel y las uñas . También se emplea para el sistema circulatorio y para el corazón, ya que tiene acción vasodilatadora, e impide la formación de coágulos, reduce los niveles de colesterol, mejora los problemas de artritis y contribuye a la correcta hidratación de las mucosas.

Todos estos beneficios se deben a que esta planta contiene ácidos grasos esenciales ( ácido linoleico, ácido gamma, ácido omega 6 , entre otros).

El aceite de onagra se suele encontrar en herbolarios o tiendas de alimentos dietéticos o naturales. Se presenta en formas de "perlas" o "bolitas" y en su interior se encuentra el aceite. Hay que guardarlo en sitio fresco y seco fuera de la luz del sol.

Aunque no tiene contraindicaciones, puede ocurrir que en personas sensibles tengan molestias en el estómago o algún que otro dolor de cabeza. Por eso es mejor tomarlo después de las comidas. Yo tomo menos cantidad de la que indica en el envase, tomo dos perlas en vez de cuatro.

También se debe evitar su consumo si se está tomando medicamentos anticoagulantes o con estrógenos. Evitarla de existir ataques epilécticos.

De todas formas, recordad que lo primero que hay que hacer es consultar con vuestro médico, antes de consumirlas, por muy producto natural que sea.

Ana Hidalgo

To be continued

http://www.tobecontinued.es/

El título del proyecto “To be continued…” ,asociado a grandes secuelas cinematográficas, lanza un mensaje positivo a familiares de donantes y a pacientes que se encuentran en la lista de espera para ser trasplantados.”Un Donante continua vivo en otras personas y al mismo tiempo el receptor puede seguir completando historias que habrían quedado pendientes de resolver”.

Este mes de Diciembre comienza la Exposición/Campaña que tendrá como punto de partida Sevilla. 34 diseñadores trasmiten, a través de sus carteles, la necesidad de donar órganos para que los médicos puedan obrar el gran milagro que suponen los trasplantes.

Mikel Petrina, campeón de ciclismo trasplantado de corazón

"Quiero morirme de viejo y de infarto"

Mikel Petrina Cía salió de un infarto de esos que no sale la gente. Ahora, con un corazón nuevo, gana medallas en los mundiales de ciclismo. Dice que lo suyo fue cosa del estrés
Vive de dos milagros. El primero en el Hospital de Navarra cuando le resucitaron "de un infarto del que nadie daba un duro". El segundo, en la Clínica Universidad de Navarra. Cuando las sábanas de su cama se convertían en sudario, tras dos intentos, llegó un corazón compatible. Afirma que tiene 61 años de los viejos y que el día 21 cumple 11 de los nuevos. Alérgico al fármaco del reposo, entiende que la vida viene cifrada en minutos, así que salió de la clínica dispuesto a no perder ni uno. Su vacuna es el ciclismo. Los médicos le animan y su mujer le frena.

Desde el 2002 gana todos los campeonatos de España de ciclismo para trasplantados. Suma dos campeonatos de Europa y una plata y un bronce en el mundial de Australia. Antes de la entrevista ha rodado unos 150 km . A la tarde ayuda a su hijo en su pyme de muebles.

¿Se salvó porque ya conocía los síntomas?
Mi mejor amigo había muerto de infarto y me di cuenta. Fue muy duro. Los médicos aún se acuerdan de aquellas paradas cardiacas. Si llego a ser fumador no lo cuento. Luego salí del trasplante con 47 kilos. Me miraba al espejo y veía todo pellejo.

¿El quirófano da miedo?
Depende. Cuando no tenía ni vida, cuando podía vivir uno o dos días más, entré en el quirófano más contento que el que va de vacaciones. Sufría con dolores, pericarditis durísimas, neumonías...Me llegaron a sacar 20 litros de líquido para no encharcar el corazón.

¿Y cómo es de corazón?
Creo que fuerte. No he cambiado después del trasplante. ¿Qué pinto yo aquí?, me pregunto. Y lo tengo más claro que el agua: estoy aquí gracias al corazón de otra persona: uno de Madrid. Fue la decisión de la familia de uno de 38 años.

¿Conoce el rostro de su salvador?
Lo intenté. Pregunte por él al médico. Quería saber, pero me dijo que lo olvidase, que los donantes deben ser gente anónima.
La familia del joven asesinado en Tudela donó los órganos...Es lo máximo que se puede hacer. ¡No saben lo que han hecho!

¿Es usted donante?
Con la medicación que tomamos, nueve pastillas al día, no podemos. Pero tengo un hermano que ha donado su cuerpo a la ciencia.

¿Daría positivo en un antidoping?
No lo sé, pero alguno sería capaz de tomar cualquier cosa por ganar. Hay gente para todo. Conozco las broncas impresionantes que le montó un médico a un trasplantado por fumar. No se puede comprender que alguien arriesgue la vida después de lo que cuesta una donación y mantener a un trasplantado de corazón con toda la medicación gratuita. Hay quien paga por un órgano...
¿Qué puede hacer la persona que está desesperada esperando? Pero hay auténticas burradas.

¿Cómo se siente?
Un privilegiado de la vida.

¿Tenemos más posibilidades de morir de infarto o que Contador gane el Tour?
A la velocidad que vivimos cada vez habrá más infartos, pero lo normal debe ser que Contador gane el Tour salvo que suceda algo raro. Pero cuidado con el estrés. Lo mío fue por estrés.

¿En qué ha cambiado?
Quiero vivir rápido. No perder tiempo. No puedo parar. No sé estar sentado en el sofá. El tiempo pasa muy rápido.

¿Cómo se quiere morir?
De viejo pero de infarto. Es un privilegio.

¿A qué pulsaciones se pone?
En algún momento a 170 o 175, pero en bici, subiendo algún repecho fuerte. Pero a 140 y 150, cuando quiera.

¿Hace caso al pulsómetro?
A veces. Soy bastante anarco.

¿Si le duele el pecho coge la bicicleta y esprintando a urgencias?
Una vez subiendo Olleta me fui en la bici a urgencias en Tafalla. No era nada. Pero no me puedo quedar en casa parado pensando que me puede pasar algo.

¿A qué le tiene miedo en la vida?
A la silla de ruedas, al cáncer y al alzheimer.

¿Alguna locura confesable?
Algún cubata alguna vez.

¿Qué le da mal pálpito?
Está todo tan retorcido en esta vida...Los políticos me cabrean.

¿Cuando le roban una bici de 8.000 euros no le da taquicardia?
Me han robado dos bicicletas. Pero cuanto más viejo te haces más paciencia tienes.

¿Anda más cómodo subiendo Erro o por el carril bici de la Milagrosa?
Subiendo Erro. Me lo sé de memoria.


Fuente: Pedaleando la vida, blog de Ramón Ortega


Ana Hidalgo

Como tener una buena digestión en las Fiestas Navideñas

En esta fechas raro es el que no abusa de la comida o de la bebida y ,claro, luego vienen los empachos, se dispara la presión arterial y el colesterol.

De momento, yo me he pasado un poco pero no demasiado; he comido en platos pequeños y pequeñas porciones, aunque he comido algo de turrón, polvorones, mantecados etc... y he bebido vino ,cava y un poquito de licor....

Claro está , esto no es una comida habitual, y mi estómago quería quejarse, pero gracias a mis sobrinos no ha llegado a más. Con ellos he cantado y bailado (hasta caer rendida de risa y cansancio) con la wii y eso ha hecho que me sienta menos pesada. Eso es lo que aconsejan los especialistas: comer despacio y charlar con la familia durante la comida o la cena esperando un minuto entre bocado y bocado y dejando los cubiertos en el plato.

También dicen que es recomendable utilizar los platos pequeños, asi la cantidad ingerida es menor, y dar largos paseos la mañana siguiente a una cena en fechas señaladas.

Los juegos en los que se participa activamente también ayudan mucho a quemar el exceso de calorias ingeridas. Asi que ya sabeis: a cantar, a bailar y a jugar, que vuestra salud os lo agradecerá.


Ana Hidalgo

Navidad es el día con más infartos de todo el año

Le siguen el 26 de diciembre y el 1 de enero.

• El estrés, las discusiones familiares y los excesos en la comida y en la bebida son los responsables.
• Los médicos recomiendan vigilar la dieta.

Cuida tu corazón en estas fiestas navideñas. El consejo lo dio este jueves la Fundación Española del Corazón (FEC). Y es que las estadísticas avalan su recomendación.

En el mes de diciembre, las muertes por fallo cardiaco se disparan un 8% respecto a noviembre, que es, a su vez, el segundo mes de mayor riesgo. Los peores días son el 25 de diciembre, Navidad, la jornada que más fallecimientos registra por esta causa en todo el año, seguido del 26 de diciembre y del 1 de enero.

El estrés, las discusiones familiares y los excesos con la comida y la bebida son los grandes responsables de los fallos cardiovasculares durante estas fechas, por ello la FEC recomienda vigilar especialmente nuestra dieta en estos días.

Otra de las causas que desencadenan este aumento de defunciones por motivos cardiovasculares es la mala costumbre de posponer la visita al médico en Navidad o la falta de constancia en la toma de medicamentos ya que estos días solemos salirnos de la rutina diaria.


Fuente : 20 minutos.es


Ana Hidalgo

Trucos de belleza caseros 4

• Labios sin grietas- Si no logras librarte de ellas por culpa del frío, prueba a aplicarte un par de veces al día un algodón empapado en aceite de oliva sobre los labios.
• La raya del pelo- Si deseas hacerte un peinado con la raya marcada, después de trazarla con un peine aplica un poquito de laca para mantener el cabello en su sitio.
• Rimel sin grumos- No "bombees" el aplicador de tu máscara en el envase porque el aire penetrará en el producto y se formarán burbujas que resecarán el producto.
• Rostro más luminoso- Si eliminas periódicamente las células muerts de tu rostro, lucirá mucho más luminoso. Por lo menos una vez a la semana, aplica sobre la piel húmeda un poco de ázucar y masajéalo, evitando labios y ojos. Aclara con agua fría y aplica tu hidratante.
• Suave y relajada- Si deseas relajarte con un baño y suavizar mucho tu piel, llena la bañera con agua a unos 37ºC y vierte en ella una infusión de manzanilla y dos cucharadas soperas de leche en polvo. Luego, aclara bien.
• Manos y frío- Si se te ha acabado tu crema de manos puedes usar la misma mascarilla semanal de tu rostro. Además durante el invierno es recomendable llevar en el bolso una crema hidratante y utilizarla después de cada lavado para evitar la sequedad.

Costillas de cerdo asada

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de costillas
• 3 dientes de ajo
• 1 vasito de vino blanco
• Un chorrito de vinagre (al gusto)
• Pimienta negra o blanca
• Perejil

Elaboración:
Los dientes de ajo y el perejil se cortarán a trocitos y se pondrán a remojo durante un rato, cambiando el agua un par de veces. Si la costilla tiene algo de grasa, quitasela .

Preparación:
Se sazonan las costillas de cerdo con la pimienta y se colocan en una placa de horno. Mientras vamos precalentando el horno a 200 º, se pican los ajos en un mortero y se le añade el vino y el chorro de vinagre. Se echa esta mezcla encima de las costillas. Seguidamente, se meten en el horno a 200º unos 30 minutos aproximadamente. Si es preciso se les da la vuelta a media cocción.
Una vez hechas las costillas se ponen en una fuente y se salsea con la salsa al que le habremos añadido un poco de perejil.

NOTAS- Un acompañamiento ideal para este plato puede ser un poco de arroz blanco. Este plato tiene mucho sabor debido al majado de ajo, vino y vinagre y resulta muy sabroso. Las personas en prediálisis deben tomarlo con moderación al ser un plato con alto contenido en proteínas. Las personas en diálisis no deben olvidar tomar los quelantes del fósforo. Es un plato para comerlo de vez en cuando, pues tiene algo más de grasa que el lomo.

Ana  Hidalgo

Normas a seguir por un diabético para comer fuera de casa

Ya sea una reunión de trabajo con almuerzo o cena comprados en una casa de comidas para llevar del vecindario o una comida rápida con los niños, comer afuera es parte de nuestras vidas. Comemos afuera porque es fácil, es rápido y es divertido. Pero, ¿es saludable?

Puede serlo. Planifique con anticipación, elija con prudencia y encontrará comidas que se ajustan a su plan de comidas. Muchos restaurantes intentan satisfacer las necesidades vinculadas a la salud de los comensales. Usted desea comidas saludables porque tiene diabetes – y no está solo. Cada vez más personas desean elegir comidas saludables. Algunas reparan en las calorías. Otras desean mantener el colesterol bajo control o ingerir menos grasas.

Algunos restaurantes ofrecen comidas con menos colesterol, grasa y sodio, y más fibras. Todos los restaurantes ofrecen edulcorantes de bajas calorías en paquetes azules, amarillos o rosados, y bebidas dietéticas. Muchos ofrecen aderezos para ensaladas con menos calorías, leche descremada o sin grasa y sustitutos de la sal. Fácilmente, se encuentran ensaladas, pescado, vegetales, comidas al horno o a la parrilla y panes de granos enteros.

Muchos restaurantes tienen alimentos que son “saludables” en el menú. Solicite información sobre el contenido graso y las calorías de los alimentos del menú. Si usted lo pide, los cocineros a menudo pueden preparar entradas de bajo contenido graso, usando huevos con bajo colesterol o cortes de carne magros. Puede pedir: pollo sin piel, un determinado plato sin manteca, asado en lugar de frito y que sirvan las salsas sobre los costados del plato. Algunos restaurantes permiten pedir porciones más pequeñas a un costo menor.

Si usted toma pastillas para la diabetes o recibe inyecciones de insulina, vale la pena pensar sobre cuándo come y qué come. Puede evitar problemas si planifica con anticipación.

• Si sale a comer afuera con otras personas, pida comer a la hora en que usted habitualmente lo hace
• Planifique de manera tal que no lo hagan esperar una mesa a la hora en que usted necesita comer
• Tenga la reserva y sea puntual. Evite los horarios en los cuales el restaurante está más concurrido para que no tenga que esperar.
• Pregunte si los platos “especiales” demoran más tiempo.
• Si su almuerzo o cena será más tarde, coma una fruta o una porción de almidón (starch) en el horario de comer habitual.
• Si la cena es muy tarde, usted puede comer el refrigerio nocturno en el horario habitual de la cena. Después, coma la cena completa en el horario más tarde. Quizás necesite ajustar la dosis de insulina si hace eso .Leer más .........(maricmasi blog)

Ana Hidalgo

Las fiestas Navideñas provocan un aumento de peso de al menos 2 kilos

                           

                                        

Los hábitos alimenticios propios de las fiestas navideñas provocan un aumento de peso de al menos dos kilos en menos de tres semanas.

Una ingesta excesiva a base de grasas, tabaco, alcohol y azúcares añadidos que, como afirman los especialistas en endocrinología de Hospital Quirón Málaga, es difícil hacer desaparecer de nuestro organismo debido al cambio brusco de peso y al consumo inconsciente de calorías.

Según el Dr. José Garcia Almeida, jefe de endocrinología de Hospital Quirón Málaga, es posible disfrutar de los alimentos navideños sin abandonar los programas nutricionales necesarios para el mantenimiento de una buena salud y un peso saludable. Así, el especialista explica que "la solución al aumento de kilos en periodos navideños no es hacer dieta o evitar el consumo de alimentos como turrones o bombones sino controlar y seguir de forma adecuada las variaciones de nuestro peso tal y como lo hacemos en otras épocas del año e impedir que se produzca un rápido aumento de peso y, por tanto, un cambio repentino en nuestro organismo".

Como indica el Dr. Almeida, es muy útil compensar con una dieta más ligera con fruta y verduras los días entre las fiestas más señaladas y combinar con un poco de ejercicio diario. Los periodos de "ayuno" prolongados de mas de 12 horas no son beneficiosos sino que pueden llevarnos a comer más y de manera menos equilibrada. Es necesario desayunar todos los días como base de un mantenimiento de nuestros hábitos saludables.

Por otra parte, los riesgos de padecer alguna enfermedad cardiovascular aumentan durante las fechas navideñas. Tal y como explica el Dr. García Almeida, nuestro organismo no está acostumbrado a esta sobreingesta a la que se unen además hábitos poco saludables como las alteraciones de las horas del sueño, el sedentarismo, el aumento del tabaco y el consumo de bebidas alcohólicas; prácticas que dan lugar a importantes alteraciones en nuestra salud.

Datos de la Sociedad Española para el estudio de la Obesidad (SEEDO) señalan que nuestro cuerpo necesita una media de 2.000-2500 calorías diarias. Una cantidad que se ve superada considerablemente en esta época del año ya que, como afirma el Dr. García Almeida, sólo el alcohol y la comida consumida durante la cena de Nochebuena superan las 2.500 calorías. De media se gana un kilogramo de peso por cada 7500 calorias ingeridas extras que no se queman por nuestro organismo, así en estos dias se producen aumentos de 2-3 kilos.

En este sentido, para evitar este exceso en la ingesta, el especialista aconseja no abusar de los dulces, consumir fibra (frutas y verduras) para tener un buen tránsito intestinal, beber como mínimo 1,5 litros de agua al día y no olvidar el ejercicio. "Podemos comer de todo en Navidad, pero es necesario hacerlo con moderación", apunta el experto en endocrinología y nutrición.

El Dr. García Almeida afirma además que el porcentaje de consultas de endocrinología tras las fechas navideñas aumenta hasta llegar al 45%. Una tendencia al alza que se debe a esta excesiva ingesta y cuya pérdida, según afirma el especialista, debe ser controlada, ya que el someterse a dietas milagro entraña un riesgo importante para la salud y dificulta los posteriores intentos de pérdida de peso.

En este sentido, distintos análisis realizados por la SEEDO sitúan en torno al 20% el número de mujeres que dicen haberse sometido en alguna ocasión a dietas sin ningún control médico, un porcentaje que se rebaja al 15% en el caso de los hombres. Reducciones de peso que no tienen ninguna fiabilidad ni éxito ya que provocan el conocido efecto yo-yo: pérdida de peso a corto plazo y su recuperación en los posteriores meses.

Hospital Quirón Málaga cuenta con una Unidad de Endocrinología formada por expertos en el estudio de los trastornos hormonales, metabolismo, tratamiento integral de la obesidad y nutrición así como de sus patologías: diabetes, tiroides, glándulas suprarrenales, glándula hipófisis y la patología de la pubertad. Un servicio que destaca además por su Programa de Educación Nutricional para Obesidad y Diabetes y el Programa de Nutrición y Actividad Física (NUAF) Individualizado que permiten perder peso de una forma saludable y mantenerlo a lo largo del tiempo evitando pérdidas bruscas y reganancias rápidas.

Fuente: Noticias de Salud. Blog

Ana Hidalgo

FELIZ NAVIDAD !!!!

A los que comparten risas, a los que lloran, a los que tienen alguien a su lado, a los que no lo tienen, a los que veo a menudo, a los que echo de menos, ¡¡FELIZ NAVIDAD!!.

STONE MASSAGE (masaje con piedras volcánicas)

Una novedad en cuestión de masajes son los realizados con piedras calientes y frías, que combaten el dolor y relajan, ayudan a recuperar el sueño, además de revitalizar y oxigenar la piel.
Este tipo de terapia-masaje es muy antiguo y tiene su origen en la india hace 5000 años y forma parte de la medicina Ayurveda. Es una terapia que se ha puesto muy de moda actualmente en los spas y los salones de belleza.
Este masaje se realiza con piedras calientes y frías. Las piedras calientes son rocas volcánicas oscuras que pueden llegar a alcanzar los 60 grados, aunque nunca queman la piel (yo lo he probado y al principio se nota muy caliente, pero no es desagradable). Con este calor se logra que los vasos sanguíneos y linfáticos se relajen. Las piedras frías suelen ser de mármol y revitalizan la piel y llevan el cuerpo a una relajación total. Provienen de distintos lugares del mundo, especialmente de China, Japón, Arizona y Hawai, entre otros.
Durante la sesión, en primer lugar el terapeuta desliza las piedras suavemente por el cuerpo, realizando un masaje tradicional para aliviar el estrés y calmar los músculos doloridos. La penetración del calor y el peso de las piedras relajan el tejido muscular produciendo un profundo confort. Luego, coloca las piedras sobre los puntos energéticos del organismo de la persona: a lo largo de la columna vertebral, el abdomen, la frente, las manos y los dedos de los pies, sin olvidar una pequeña piedra sobre "el tercer ojo", situado en el centro de la frente (no hace falta decir que no te tienes que mover), hasta que se enfrian. Para terminar,aplica un aceite esencial con un suave y agradable masaje. De todos modos, cada caso es particular y la preparación de las piedras es diferente: cada problema a tratar requiere de una temperatura especifica de la piedra.

UN CATETERISMO RENAL REDUCE DRÁSTICAMENTE LA TENSIÓN EN PACIENTES HIPERTENSOS RESISTENTES AL TRATAMIENTO FARMACOLÓGICO

Un dispositivo que bloquea la acción de los nervios del sistema simpático de las arterias renales es la última esperanza para los enfermos afectados por la forma más grave de hipertensión arterial, la denominada refractaria o resistente. Estos son los casos en los que los enfermos no pueden responder a la terapia habitual, incluso después de intentar con varias medidas y tratamientos farmacológicos. Se estima que entre un 5% y 15% de los hipertensos presenta esta variante, la más severa de todas, ya que incrementa el riesgo de sufrir accidentes cardio y cerebrovasculares y se asocia con graves secuelas en la función renal. Un 10% de estos pacientes acaba agotando todas las opciones terapéuticas.

Para ellos, un estudio internacional que acaba de publicarse en la revista The Lancet y en la que han participado un grupo de investigadores españoles miembros de la Sociedad Española de Hipertensión-Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial (SEH-LELHA), arroja una alternativa. Se trata de una intervención mínimamente invasiva que logra una reducción de la presión arterial significativa y mantenida en el tiempo. Los resultados del trabajo de investigación Symplicity HTN-2 han sido presentados en el Congreso de la American Heart Association (AHA), celebrado hace unos días en Chicago (Estados Unidos).
El procedimiento, conocido como Symplicity Catheter System, es similar al que se sigue para realizar una angioplastia coronaria. Se introduce el catéter que porta un dispositivo de radiofrecuencia a través de la arteria femoral hasta alcanzar las arterias renales. Una vez allí, el dispositivo libera una energía de radiofrecuencia de baja intensidad capaz de inhibir la hiperestimulación del sistema nervioso simpático (también conocida como denervación simpática renal), implicada en la hipertensión arterial mal controlada.

Su acción directa sobre los nervios renales se asocia con una reducción de las cifras de presión arterial del paciente por debajo de 170-90 mmHG y con ello, el número de fármacos antihipertensivos que debe tomar. “El dispositivo ha demostrado un descenso medio de la presión arterial de 32/12 mmHG, en comparación con un aumento de 1/0 mmHG en el grupo de control de pacientes que recibieron solamente tratamiento farmacológico”, explica el doctor José Antonio García Donaire, experto en nefrología del Hospital Universitario 12 de Octubre de Madrid y uno de los investigadores de la SEH-LELHA que ha participado en el estudio.

“Los datos son de una enorme transcendencia, y es que cada aumento de presión arterial sistólica de 20 mmHg o de presión arterial diastólica de 10 mmHg se asocia al doble de riesgo de mortalidad de origen cardiovascular en un plazo de 10 años. Por el contrario, la reducción de la presión arterial sistólica en tan sólo 5 mmHg puede reducir el riesgo de infarto cerebral hasta el 30%”, precisa el doctor Luis Miguel Ruilope, jefe de la Unidad de Hipertensión Arterial del Hospital 12 de Octubre de Madrid e investigador del ensayo, quien destaca el buen perfil de seguridad del tratamiento.

Según este especialista, la intervención ejerce un efecto beneficioso a nivel global, al mejorar varias de las causas fisiopatológicas del trastorno hipertensivo. “Reduce la activación del sistema nervioso simpático a nivel renal, pero también se ha visto que mejora la actividad del sistema renina angiotensina y la función endotelial”, aclara.

En este sentido, el estudio abre una vía muy prometedora para los pacientes con hipertensión arterial refractaria en tratamiento farmacológico que, pese a ello, no logran controlar su presión arterial. El doctor Ruilope sugiere a este respecto la necesidad de disponer de un protocolo que determine qué pacientes refractarios son candidatos a recibir este tratamiento, una vez han agotado todas las opciones terapéuticas. Para ello, propone la creación de centros de referencia donde llevarse a cabo. Aún así, aclaran ambos especialistas, “conviene ser prudentes ya que aún se necesita más información para prever cómo evolucionarán los pacientes con los años y si los efectos que se logran con el procedimiento son duraderos”.

Fuente : NOTICIAS DE SALUD blog

La hormona paratiroidea

  

                            

   Las glándulas paratiroides producen la hormona paratiroidea (HPT) que es el regulador más importante de los niveles de calcio y fósforo en el cuerpo. Las glándulas paratiroides son dos pares de glándulas pequeñas, de forma ovalada, que se localizan muy próximas a los dos lóbulos de la glandula tiroides en el cuello.

La hormona paratiroidea estimula las siguientes funciones:

• La liberación de calcio por medio de los huesos en el torrente sanguíneo.
• La absorción de los alimentos por medio de los intestinos.
• La conservación de calcio por medio de los riñones.

Cuando los riñones fallan, los niveles de calcio en sangre puede volverse bajos. El cuerpo lo compensa produciendo más HPT. En ocasiones el cuerpo reacciona en exceso y produce demasiada HPT. Esto provoca que los niveles de calcio se eleven demasiado. Los niveles altos de HPT son comunes en pacientes con insuficiencia renal e incluso pueden seguir, a veces, produciendo demasiada hormona paratiroidea incluso cuando su nivel de calcio ha vuelto a la normalidad. Otras complicaciones que suponen este aumento de HPT es el aumento de riesgo de frácturas óseas y la osteodistrofia renal (una afección que ocasiona dolor, debilidad y fracturas en los huesos).

El tratamiento consta de:

-Quelantes del fósforo, como el carbonato de calcio o el carbonato de lantano, que ayudan por un lado, a evitar que suban los niveles de fósforo prodecente de la alimentación y, por otro lado, aportar calcio.

-Vitamina D que se administra en comprimidos. Ayuda a controlar el aumento en la hormona paratiroidea y favorece la absorción del calcio y la mineralización ósea.

Estos agentes (los quelantes) actúan enlazándose al fosfato en el tracto gastrointestinal, de tal modo que lo hace inaccesible para la absorción por el cuerpo. Por lo tanto, estos medicamentos son tomados normalmente con las comidas para enlazar cualquier fosfato que pueda estar en el alimento ingerido.



Ana Hidalgo

Arroz con verduras al curry

Ingredientes para 4 personas:

• 300 g de arroz ( yo uso para esto el basmati)
• 1 cebolleta o 1 cebolla mediana
• 150 g de zanahorias
• 1 pimiento verde
• 200 g de judias verdes congeladas
• 2 dientes de ajo
• 1 calabacin
• 1 dl de aceite de oliva
• Curry, pimienta blanca molida
• Agua o caldo de pollo ( no industrial)

Preparación:
La cebolleta, el ajo, las zanahorias, el pimiento, y el calabacin, se corta a trocito pequeños y se ponen a remojar en agua fría durante 4 horas, cambiando el agua dos o tres veces. Las judias verdes serán congeladas y mejor si se ponen a remojo también . Si coceis durante unos minutos las judias verdes le quitareis más cantidad de potasio.
El caldo lo podeis preparar de la siguiente manera: se pone a cocer en un litro y medio de agua dos carcasas de pollo, laurel, una hoja de tomillo y unas ramitas de perejil. Se deja cocer durante una hora en cazuela normal, unos 20 o 25 minutos en olla rápida. Una vez hecho se cuela y se reserva.

Elaboración:
En una cazuela o paellera se echa el aceite y se deja calentar; añadimos la cebolleta , las zanahorias ,el pimiento y las judias. Se le dan unas vueltas y se incorpora el ajo y el calabacín. Se rehoga bien durante unos 5 minutos. A continuación se añade el arroz y se rehoga durante unos minutos. Añadimos un poco de pimienta blanca y un poco de curry y enseguida añadiremos el caldo o agua. Dejamos cocer unos 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Tapamos y dejamos reposar durante unos 5 minutos.

NOTAS- Las judias verdes congeladas ,en remojo y cocidas durante unos minutos pierden bastante cantidad de potasio. Después de cocerlas pasarlas por agua fría para evitar que pierdan color. Al no añadir sal a la comida, es más conveniente prepararlo con caldo que con agua para enriquecer el plato. El arroz se rehoga un poco antes de cocerlo para que el almidón se suelte poco a poco y así no se pase.

Ana Hidalgo

No dormir nos hace más feos según un informe científico

Como todo el mundo sabe, nuestra sociedad de consumo es una fuente casi inagotable de paradojas; algunas superficialmente entrañables, otras dolorosamente absurdas. Una de ellas, más cercana al primer grupo que al segundo, acaba de ser puesta de manifiesto por un equipo de científicos en Suecia, y podría traducirse al lenguaje llano mediante la siguiente contradicción: cuanto más obsesionados estamos con la imagen, más nos gusta vivir de noche; lo cual, a su vez, nos hace tener un aspecto horrible al día siguiente.
El estudio, que en realidad es una especie de broma navideña, proviene del Instituto Karolinska de Estocolmo (Suecia), y forma parte del último número del 'British Medical Journal' (BMJ). Esta publicación, toda una referencia en el ámbito de la salud, dedica tradicionalmente un especial navideño a informes que tratan los temas más estrambóticos, aunque demanda de ellas los "requerimientos estandarizados" habituales en cualquier investigación. En este caso, más de 30 voluntarios fueron privados de sueño y se diseñó un completo análisis estadístico para comprobar que, efectivamente, el sueño se nos nota en el rostro, y los demás nos ven más guapos cuando hemos dormido bien.
El experimento, dirigido por John Axelsson, del Departamento de Neurociencia Clínica de la mencionada institución, contó con 33 participantes de entre 18 y 31 años. Todos ellos fueron fotografiados entre las dos y las tres de la tarde, la primera vez tras haber dormido bien y una segunda después de haber sido privados de sueño. Durante el tiempo que duró el estudio, realizado en los Laboratorios del Sueño de la capital sueca, no se permitía alcohol, y no se aceptaron voluntarios fumadores, ya que estos dos hábitos habrían acentuado el mal aspecto de los sujetos.
En la investigación, denominada 'Beauty sleep' ('Belleza del sueño'), se controlaron todos los posibles efectos distorsionadores de la imagen: se usó la misma luz, la misma cámara y la misma expresión facial, sin maquillaje ni peinados que cubrieran el rostro, y siempre en la misma habitación. La diferencia es que la primera vez habían dormido ocho horas, y la segunda ya llevaban 31 horas despiertos, lo que se sumaba a un descanso escaso en la noche anterior. Después, se pidió a 65 observadores voluntarios que dijeran si veían rastros de cansancio o de falta de salud en las imágenes que se les mostraba.
Los observadores, naturalmente, no conocían el objeto del experimento ni si las personas que veían habían dormido bien o mal, pero adjudicaron valores significativamente mayores de salud y belleza a los rostros fotografiados tras haber dormido bien. "Cuando se les privaba de sueño, la gente era evaluada como menos saludable, más cansada y menos atractiva que después de una noche de sueño normal". Concretamente, la percepción de la salud bajaba una media de un 6%, la del atractivo se reducía en un 4% y la del cansancio se incrementaba un 19% si el individuo había dormido mal.
Los investigadores concluyen que estos resultados, coherentes con lo que se sabe acerca de los efectos de la falta de sueño, podrían tener importancia en la práctica médica. "Estudios futuros podrían centrarse en la relevancia de estas pistas faciales en entornos clínicos", señalan. "Podría investigarse si los médicos son mejores que la población media en detectar el sueño o la salud a partir de los rasgos de la cara", proponen para continuar esta línea de investigación... Quizás las próximas Navidades, si las crisis no lo impiden.

Fuente: Noticias de Salud

 

Mi comentario: En mi humilde opinión creo que no hace falta mucha investigación para saber que cuando te levantas después de una mala noche o de no haber dormido estás horrible; con unas ojeras que te cubren la cara, un color amarillento, y unas facciones que mejor no mirarse al espejo.. El dormir bien es sinónimo de bienestar y belleza.

El deporte, un gran aliado contra la diabetes

Francisco Javier Morate, médico de los Servicios Médicos Sanitas-Real Madrid, ha asegurado que no hay ninguna razón por la que los diabéticos no puedan correr, montar en bicicleta o jugar un partido de fútbol, siempre que se tomen las medidas oportunas; de hecho, ha manifestado que actualmente se recomienda la práctica deportiva regular a las personas diabéticas.

Para este experto, el ejercicio, junto con la propuesta alimentaria y el tratamiento farmacológico, es uno de los puntos importantes del tratamiento de estos pacientes. A este respecto indicó que los deportes que utilizan preferentemente el metabolismo aeróbico, es decir, los de resistencia, son los más adecuados. Fútbol, atletismo (carreras de fondo), ciclismo, o natación son algunos ejemplos, ya que estos deportes no requieren gastos bruscos de energía sino esfuerzos mantenidos.

El médico de los Servicios Médicos Sanitas- Real Madrid subrayó que practicar cualquier tipo de deporte supone una mejora del riego sanguíneo, un aumento del llamado buen colesterol y una disminución de la necesidad de insulina o antidiabéticos orales. De hecho, la práctica mayoría de los expertos coinciden, hoy en día, en que practicar un deporte de forma suave y regular trae importantes beneficios para el diabético ya que contribuye a controlar los niveles de insulina que produce el cuerpo.

Efectos beneficiosos del ejercicio físico:

Entre los efectos beneficiosos que la práctica del ejercicio físico tiene en las personas que sufren diabetes se encuentran: fortalecimiento de los huesos y los músculos; reducción del riesgo de cardiopatías y de algunos tipos de cáncer; un mejor control de los niveles de insulina que produce el cuerpo, mejora de la coordinación, el equilibrio, la fuerza y la resistencia; y aumento del nivel de energía.
Además, el ejercicio físico contribuye a que la insulina desempeñe mejor su función, lo que ayuda a mantener las concentraciones de azúcar en sangre dentro de los límites saludables. Por otra parte, quema calorías, lo que ayuda a alcanzar y mantener un peso saludable.

Los expertos afirman que dieta y ejercicio son inseparables. La entrada de hidratos de carbono ha de suplementarse con el mayor o menor gasto calórico por el deporte. La alimentación debe ser fraccionada (cada 3 a 4 horas) ya que, de esta manera, se evita una hipoglucemia. Además, la ingesta de alimentos deberá ajustarse a la acción de los medicamentos para el tratamiento de la diabetes, sean estos hipoglicemiantes orales o la acción de la insulina inyectada.

Fuente: NOTICIAS DE SALUD blog

Mi comentario: Os animo a todos a que realiceis alguna actividad física, pues notareis los efectos enseguida, más flexibilidad, más resistencia, más vitalidad. Además, cuando terminas de hacer el ejercicio, te sientes mucho mejor psicológicamente, pues en nuestro cuerpo se produce una liberación de endorfinas que son unas sustancias del propio organismo parecidas a la morfina, que nos hace sentir bien después del ejercicio (sin, por supuesto, los efectos nocivos de las drogas).

Ana Hidalgo

A reirnos un poco: Chistes médicos

Crema de marisco

Ingredientes para 4 personas :

• 1/2 litro de caldo de pescado ( no utilizar caldos industriales)
• 100 g de cebolla
• 100 g de zanahorias
• 100 g de tomate
• 60 g de arroz
• 100 g de gambas
• 100 g de pata de cangrejo
• 1 dl de leche ( semidesnatada)
• 1 dl de aceite de oliva
• Pimienta blanca molida

Preparación:
Las verduras se trocean en pequeños dados y se ponen en remojo con agua fría durante 4 horas , cambiando el agua dos o tres veces.
Se prepara un caldo de pescado, añadiendo en una cazuela con agua unas espinas de pescados, una ramita de perejil y una hojita de laurel. Se deja cocier durante unos 20 minutos.
Las gambas se saltean en una sartén con aceite y se reservan aparte.

Elaboración:
En una cazuela se pone el resto del aceite y se sofrien las verduritas (cebolla, zanahorias, tomate). Se incorpora seguidamente el caldo de pescado y se añade un poco de pimienta blanca. Dejamos cocer durante unos 15 minutos.
A continuación añadimos las gambas salteadas con todo su jugo, la pata de cangrejo y el arroz. Dejamos cocer durante unos 20 o 25 minutos más.
Una vez hecho se tritura bien y si se quiere que quede más fino se pasa por un chino. A continuación añadimos la leche caliente y le damos un hervor de dos o tres minutos. Servimos caliente.

NOTAS-  Recordad que hay que respetar el tiempo de remojo de las verduras, para eliminar la mayor cantidad de potasio. Si usais el tomate natural de lata mucho mejor. También podeis añadir a la crema un poco de merluza o rape. Si quereis podeis reservar una gamba por comensal para adornar el plato. Cuidado con el líquido para los que lo tienen restringido.


Ana Hidalgo

El milagro del pequeño Ibai

El niño, de cuatro años, llegó de urgencia al hospital madrileño de La Paz desde el de Cruces, en Bilbao. Necesitaba un trasplante de cinco órganos. Ayer su cuerpo empezó a funcionar por sí solo

Ibai, en el colegio, antes de su hospitalización

«Los niños están predestinados para tirar hacia delante». Santiago Yus está esperanzado. Contento. Es el coordinador de Trasplantes del Hospital La Paz, de Madrid. Anoche le pillamos de guardia en el Servicio de Medicina Intensiva. Su cautelosa alegría se debe a la buena evolución de Ibai Uriarte Costales, el niño vizcaíno de 4 años que ingresó hace siete días, más muerto que vivo. Venía del hospital de Cruces, en estado muy grave y con el código de «Urgencia cero»: necesitaba trasplantes de estómago, duodeno, páncreas, hígado e intestino. Ibai mejora. Ayer salió de la lista de trasplantes: sus vísceras empezaron a funcionar.

La historia de este chaval es espeluznante. En el vientre de su madre se gestaron dos embriones. Uno no llegó a desarrollarse. Ibai sí pero, algo casi inédito, ese «gemelo parásito» se pegó a él y le ha acompañado en su abdomen durante sus cuatro años de vida. En noviembre, en una consulta rutinaria se detectó un «bulto» raro. La familia se temió lo peor. Nadie pensó que se trataba del «gemelo parásito». Pero había que operar.

Allí, en el hospital bilbaíno de Cruces, Ibai entró en quirófano. La intervención era complicada. Nadie lo discute. Pero algo salió mal. Se había producido un accidente quirúrgico en dos arterias. Primera, la celíaca, que suministra sangre a esófago, estómago, duodeno, bazo, páncreas, hígado y vesícula biliar; segunda, la mesentérica, que abastece el intestino delgado y el colon derecho.

Índice de supervivencia

Los ánimos de la familia se vinieron abajo ante este panorama. En Cruces deciden trasladar a Ibai al hospital madrileño de La Paz, de referencia ante casos tan extremos como éste. De camino a Madrid, los padres del niño, Javier y Susana, ya saben que su hijo va a necesitar un trasplante múltiple. El tiempo corría en contra del crío porque, según los expertos, el índice de supervivencia es muy bajo.

Los padres, ya en Madrid, se lanzan —es lógico y humano— a pedir donantes para su hijo. Desconocían que los trasplantes han de seguir un protocolo. «El de Ibai —explica el doctor Yus— era multivisceral porque habían fracasado esos órganos». Los siete días en La Paz y las ganas de vivir del niño han hecho que saliera ayer de la lista de trasplantes, de la «urgencia cero». De momento, no los necesita. Sus órganos reaccionan y empiezan a cubrir los marcadores de vida.

«Esa es la primera buena noticia. La segunda que nos gustaría dar es que Ibai ha sale de la UCI y que no necesita monitorización y vigilancia continua. En esas estamos», decía anoche el doctor Yus, que nos repite machaconamente: «Sigue habiendo niños que necesitan un trasplante y sin donantes nada es posible».

Fuente: ABC

Uno de cada cinco españoles que acude al centro de salud tiene insuficiencia renal

Uno de cada cinco españoles que pasa por la consulta del médico de familia presenta insuficiencia renal. En nuestro país más de cuatro millones de adultos presenta enfermedad renal crónica y cerca de dos millones han evolucionado a una insuficiencia renal. La enfermedad afecta a más de un 10% de la población adulta y a un 20% a partir de los 60 años, y las estimaciones auguran un incremento asociado al envejecimiento progresivo de la población y al incremento de factores de riesgo vascular como la diabetes, la obesidad y la hipertensión. De ahí la importancia de mejorar la detección temprana y el manejo de las dolencias renales. Con ese fin, médicos de familia y nefrólogos han decidido aunar esfuerzos.

Resultado de este esfuerzo conjunto es el Documento de Consenso sobre la Enfermedad Renal Crónica elaborado por la Sociedad Española de Medicina de Familia y Comunitaria (semFYC) y la Sociedad Española de Nefrología (SEN). El objetivo es dotar a los profesionales de una serie de recomendaciones para hacer un seguimiento de los pacientes en riesgo de desarrollar la enfermedad renal crónica y conseguir hacer un diagnóstico precoz de la misma. “La idea es que los médicos de familia dispongamos de unos criterios unificados para la detección precoz y el seguimiento del paciente y tengamos establecidos unos circuitos de derivación y consulta con los nefrólogos”, asegura el doctor Luis Aguilera, presidente de semFYC. 

El documento de consenso forma parte de una campaña de actuación que, en palabras del presidente de la SEN, el doctor Ángel Luis Martín de Francisco, “tiene como prioridades conocer bien la realidad epidemiológica actual de la insuficiencia renal en España y optimizar el tratamiento de la enfermedad renal crónica en todas sus fases con vistas a retardar su progresión, disminuir la mortalidad por una enfermedad cardiovascular y evitar los problemas secundarios de los medicamentos”.

Para identificar a los pacientes de riesgo lo antes posible, el documento recoge trece recomendaciones. Por ejemplo, se indica que en todo varón mayor de 60 años con una disminución de la función renal debe descartarse mediante ecografía la presencia de una patología obstructiva urinaria. También se aconseja hacer prueba de cribado en los mayores de 60 años, hipertensos o diabéticos, o con enfermedad cardiovascular, o familiares de pacientes con insuficiencia renal. Otro objetivo de la campaña es favorecer un uso adecuado de los medicamentos evitando aquellos que puedan alteran la función renal o reduciendo su dosis si fuera preciso. LEER MÁS

Pimientos rellenos de bacalao

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g de bacalao fresco
• 12 pimientos del piquillo pequeños
• 1/4 litro de caldo de pescado (no industrial)
• 100 g de cebolla
• 100 g de tomate entero de lata
• 2 dientes de ajo
• 1 dl. de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel y pimienta blanca molida
• 2 ramitas de perejil.

Preparación:
Preparamos un caldo de pescado con 1/2 kilo de espinas de pescado, una ramita de perejil y una hoja de laurel. Se cuece con un litro de agua durante 30 minutos. Luego se cuela y se reserva aparte.
La cebolla se corta en trocitos pequeños y el ajo en finas láminas y se ponen en remojo con agua fría durante 4 horas ( el agua se cambia dos o tres veces en ese tiempo)
Los pimientos se lavan bien bajo el chorro del agua .
El bacalao se trocea en pequeños dados y se reserva.

Elaboración:
Para hacer el relleno pondremos en una sartén la mitad del aceite a calentar, añadimos la mitad del ajo y se deja dorar. Enseguida agregamos el bacalao y dejamos rehogar durante unos minutos. Incorporamos la mitad del caldo de pescado y la pimienta blanca molida y dejamos cocer unos minutos. Una vez hecho se tritura dejando una masa fina y se reserva
Aparte prepararemos la salsa poniendo en una cazuela el resto del aceite y cuando esté bien caliente se añade el resto del ajo y la cebolla, rehogando durante 10 minutos con el recipiente tapado para que nos quede blandito. Una vez hecho se añade el tomate, el resto del caldo y una hojita de laurel. Cocemos durante 15 minutos y trituramos la salsa.
Con ayuda de una cucharilla rellenamos los pimientos colocándolos en una bandeja de hornear. Se le echa la salsa por encima y los metemos al horno a 200º durante 5 minutos. Servimos muy caliente

NOTAS- Utilizando caldo de pescado para espesar el relleno y para hacer la salsa, en vez de leche, se reduce el aporte de fósforo y de grasa. Este plato tiene contenido moderado de potasio por lo que hay que hacer los pasos del troceado y el remojo. También se puede hacer con otro tipo de pescado blanco, como por ejemplo la merluza.
El tomate tiene que ser de lata natural, mejor no usar las salsas de tomate frito envasada.


Ana Hidalgo